又是一年腊月到,又是一年糍粑香。湖南省麻阳苗族自治县乡村舂锤声声响,糍粑香飘山野中。记者来到麻阳大桥江乡杨柳坡村,感受农家打糍粑,喜迎腊八节,感受浓浓乡村年味。
1月10日,在海拔高度有着500来米的杨柳坡村,黄兴华一家老少忙着打糍粑迎新年。麻阳苗乡风俗习惯,迎送龙灯、花灯、待亲戚……都少不了自家打制的糍粑,麻阳苗乡一直有着“过年打粑家连家”的说法。
65岁的黄泽云一家住西晃山半山腰,发展有120多亩杉木林,逐步富裕起来的他,与当地村民一样,还有着种传统糯禾的习俗,今年,他栽有5亩多水稻,其中有1亩是糯禾。
“今天,我请了院子中的9个人,来帮我打糍粑,快过年了,我们家家户户都要打糍粑。”从前一天晚上十一点开始,黄兴华与妻子张林香开始忙起了,在他家后门口,用山泉山把糯米淘洗了一遍又一遍,泡在水里的糯米“身段陡增”,每一颗晶莹圆润。左邻右舍也被请了过来帮忙,这小小的糍粑成了乡情民风的“连路桥”。
上午10点,三个小伙子把200来斤重的糍糟从邻家抬了过来,黄兴华家的灶台上,蒸桶倒满了糯米,灶台下面,旺旺的块子柴在噼哩啪啦地烧着。这一桶蒸有70多斤糯米,可以打出100来斤糍粑。
一个小时后,蒸桶内热浪滚滚,糯米饭已蒸熟,黄兴华把一大盆热气腾腾的糯米饭,端进堂屋,倒进糍槽中,热气腾腾、白生生的糯米如雪泻一般。3个精干的汉手各自手持一把1米多长的木槌,揉、挤、按,这一步称为擂糍粑。
“打一天糍粑,要力气呢,累人呢,但对农村人来说,这是浓浓年的气味,也是一份永远传下来的乡愁。”村民黄泽元很是感慨。擂了两分钟后,开始舂糍粑,小伙子有节奏、轮流对准糍槽里的糯米团向下砸,每一个动作有着那么一股猛力。
舂了2分钟后,又糯又白的糍粑团打好了,两位汉子挑起又热又糯的糍粑团,快速放到做糍粑桌前,帮忙的人赶紧举过来的糍粑团用绳子套下来,用手再做成2、3个小糍粑团,再用涂了腊油的双手捏下一砣砣糍粑,快速地用手掌压平,做成一个个冒着热气的小糍粑。
麻阳杨柳坡村打糍粑的苗家腊月,家家户户会打上百斤米的糍粑,走在富裕起来的村寨里,处处热闹、兴奋、喜庆,处处是一幅互帮互助、淳朴无私的风俗画,处处是乡村农家的幸福年。
来源:红网怀化站
作者:张杰 张燕
编辑:杨超
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