怀化市人民路小学膳食委员会参观食堂

“高考、学考临近，食堂伙食一定要搞好，确保质量和安全，严格落实校长等学校负责人提前半小时试餐的要求，校长试吃未发现问题后才能面向师生开餐”，5月23日中午，鹤城区教育局党委书记戴若晖、局长姚利带领局领导班子成员，以“四不两直”方式深入怀化一中，督查食堂管理及试餐制度执行情况，并和校长曾庆忠等学校负责人一道，陪同师生用餐。

鹤城区共有学生近12万名，每天至少有两餐在学校吃，管好食堂对学生健康成长至关重要”。该区切实加强校园食品安全监管工作，积极推进校园食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，以数字化赋能食品安全风险管控，打造食材安全可溯、操作加工可视、风险隐患可控的智慧监管模式。目前，该区46所公办中小学幼儿园、182所民办中小学幼儿园，共投入150万元，接入区教育局视频监管平台，实现监控全覆盖和巡查常态化；供餐企业食品安全量化等级全部达到良好（B级）以上，其中食品安全优秀（A级）等级占九成。

区教育局勤工俭学部不定期试餐。

鹤城区持续深化省委巡视问题整改成果，实行问题导向、目标管理，创新“一把手挂帅、一张网监管、一把尺考核”的“三个一”管理模式，切实提升学校食品卫生安全管理水平，守护广大师生“舌尖上的安全”。今年以来，该区将校园食堂“互联网+明厨亮灶”建设纳入食品安全监管工作的重中之重，在辖区中小学、幼儿园食堂以及供餐企业的储存区、加工区、烹饪区、餐具清洗消毒区、备餐区等区域分别安装摄像头，实现监控视频与监管部门智联互通。通过网络摄像头，监管部门可随时远程巡查，实时查看学校食堂、供餐企业加工操作现场，若发现存在不规范行为和隐患，可立即要求其进行整改，实现“视频监控、全程监督、精准监管”。

鹤城区在全面落实省教育厅学校食堂管理相关规定的基础上，以更严要求、更高标准，取消了配餐模式，通过新建（改扩建）食堂实现100%食堂供餐，同时将托管的5所学校食堂转为学校自营，根治了以食堂牟利的不良现象，目前，该区中小学幼儿园食堂自营率达99.1%。

“作为学校膳食委员会的家长代表，学校每个学期都邀请我们实地参观测评，我觉得区教育局和学校对食堂的管理是下了功夫的，孩子的反馈也很不错，我们家长很放心 ”，怀化市大汉小学膳食委员会副主任吴亮对笔者说道。

该区还严格落实校园食品安全校长（园长）负责制和校领导陪餐制等机制，每年集中开展两次“护苗行动”，区教育局联合市场监管、卫健、乡镇街道在开学季开展全方位、拉网式的校园食品安全隐患排查，严查食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒等关键环节，确保校园食堂食品安全自查到位，从业人员健康管理培训到位，设施清洁消毒到位，进货查验制度履行到位。

不仅要让学生吃得安全、卫生，更要让学生吃得好、吃得健康。该区建立大宗食品及原辅材料招标制度，对大宗食品通过公开招标确定了供货商。区教育局强化监管，对于高于市场均价的，或发现严重质量问题的，直接列入黑名单，确保原辅材料质量。区教育局不定期抽查核算学校采购情况，对原辅材料成本占比未达到70%，或荤菜主食材采购总价低于伙食费总价40%，以及人均畜禽鱼蛋摄入量太少的学校，下发整改通知书，这一举措为提高伙食质量奠定了基础。同时制定下发了食谱指南，学校参照指南科学制定带量食谱，满足学生营养摄入需求。

“我们学校的食堂饭菜口味好、菜品丰富，我每天都‘光盘’行动”，怀化市欧城小学六年级二班杨俊玮同学每天都精力充沛投入学习。

为切实减轻学生及家长经济负担，合理控制食堂成本，确保食堂伙食质优价廉，区教育局对中小学食堂供餐实行最高限价，要求非营改校食堂小学最高8元/餐，初、高中最高10元/餐，且不少于两荤一素，据测算，限价后一年可为家长减负约2800万元。

经过多方位强化立体监管，鹤城区学校食堂伙食质量得到了广大师生和家长的点赞认可，也得到了上级部门的充分肯定，社会满意度不断提升，有关学校食堂的投诉举报同比下降90%，基本实现了零有效投诉。

“我们将继续秉着‘一切为了学生’的理念，多措并举，持续强化监管，确保让师生在校每一餐都能吃上足量、卫生、营养、可口的饭菜，努力打造好‘舌尖上的鹤城教育’”，鹤城区教育局党委书记戴若晖表示。（郭飞 蒋杰）