一块电子屏幕，一个监控摄像头，厨师动态“现场直播”，厨房环境一目了然……12月15日，洪江市教育局明厨亮灶智慧监管指挥中心，工作人员随机点开一所学校的“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，向现场观众展示全市学校食堂实时智慧监管成果，这也标志着怀化市县域教育中首个明厨亮灶智慧监管系统正式在我市落地。

“互联网+明厨亮灶智慧监管平台”平台应用人工智能、物联网、云计算等新兴技术，可对食品餐饮生成经营过程中所涉及的人、设备、环境进行全过程实时的智能化、规范化、精细化管理，主要用于学校食堂及储物室监管、食用原材料监管、从业人员监管、智能告警管理等方面。该平台的落地，有助于加强对校园食堂的管理，从采购供应到加工制作到终端消费进行全过程实时监管，健全学校食品安全风险防控体系，实现学校食堂食品安全追溯智能化，拓宽了监管手段，竭力守住校园食品安全底线，切实保障了学校师生“舌尖上的安全”。

截至目前，洪江市已有35所中小学校接入该平台系统，预计到12月底，可实现全覆盖。（唐莉）