在怀化靖州，每逢喜事或过年过节，苗家人都要制作油茶，作为家人的主食和招待亲友的食物。油茶是靖州苗族侗族自治县的传统食品，也是饭前饮用的好饮料。能消暑解热、祛湿去寒、止渴解饥、驱瘴除厉、生津健胃。每逢宾客临门必煮浓茶，冲泡油炸糯米丸子、黄豆、花生、玉米，又以葱花、辣椒等招待宾客。这也是很多在外游子记忆里最深刻的味道。