红网时刻新闻记者 刘顿 杨超 通讯员 罗辉 乐羊子 新晃报道

春渐暮，春味愈浓。

春味最浓是苦刺芽。

在野菜种类繁多的侗乡新晃，苦刺芽可谓是其中“顶流”。

尽管其枝其叶披了一身软刺，其味苦中带涩，也躲不过被采摘而食的命运。

高端的食材往往只需最朴素的烹饪方式。

采摘回的苦刺芽，只需简单地焯水，再辅以佐料凉拌，便能成就一道美食：原本的苦涩味若有似无，回甘与清香却长时间充斥喉舌……