在大观园里，茯苓霜是稀罕物

读《红楼梦》在第六十回看到了茯苓霜：“这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。”

写的是广东官员到京城荣国府想谒见贾政所带了三篓茯苓霜，给贾政送礼。

当时，茯苓霜是稀罕物。所以，广东的官员就带了三篓茯苓霜到贾府。

这一节曹雪芹写得很有意思，原来柳家的她哥哥恰是荣国府的门官，广东官员送的茯苓霜，他得到一大包，于是分出一小包给了柳家的。茯苓霜用滚水冲饮大补，柳家女儿身体虚弱，正好可用。

然而，接下来就是因为一包茯苓霜，弄得整个大观园沸沸扬扬，直到后来抄检大观园撵出司棋赶走晴雯，都跟茯苓霜有关。

而这一章除了让人感叹大观园之精致讲究，还让我们知道茯苓的珍贵与显著功效。

你看，无论是年轻的宝钗、黛玉，还是年老的贾母、王夫人，她们肌肤胜雪，白皙可人，就是因为经常食用茯苓霜的缘故。

茯苓历来还被当做珍贵的滋补食品，据说，慈禧在晚年就喜食一种叫茯苓夹饼的小点心。那么，这神奇的茯苓到底长什么样？

带着这个疑问，一起去乡村的志愿者来到了靖州，一起去寻探一下，这茯苓的“前世今生”。

寻，那古时的茯苓故事

古人因看到茯苓长在老松树的根上，以为它是松树精华所化生的神奇之物，称它为茯灵、茯神或松，晋朝葛洪在他的《神仙传》中就有"老松精气化为茯苓"的说法。

其实，茯苓是寄生在松根上的真菌。它长在20~30厘米的地下，菌核呈球形或不规则块状，大小不一。

别看茯苓其貌不扬，可是一味著名的中药，自古被誉为中药的“四君八珍”之一。为了入药方便，人们为它的每个部位都起了相应的名字：

外表被覆的一层褐色外皮叫茯苓皮，断面靠外淡红色疏松的一层叫赤茯苓，内部白色致密的部分称白茯苓。还有些茯苓中间有一道松根穿过，靠近树根的部分称茯神，中间的树根则叫它茯神木。

听，那是茯苓生长的声音

靖州得天独厚的地理位置及气候等条件很适合林木及中药材生长，靖州县生长的药材就有1240种，面积近10万亩，其中茯苓产量占全国的13.3%。

原生态茯苓是湖南怀化靖州的特产之一，距今已有悠久的历史。茯苓的栽培技术、生产加工技术也较为成熟。

加上靖州地理位置优越，自古就有“黔滇门户”、“全楚咽喉”之称，是中国中东部地区通往大西南的“桥头堡”。

因此，这里的茯苓外贸出口量极高，占全国的70%，目前已建成全国最大的茯苓专业市场。

问，这里的茯苓有多少

我们看到梦工厂的茯苓种类丰富，主要有茯神、茯苓皮、茯苓碎、茯苓白片、茯苓平片、茯苓薄片、茯苓小方块、茯苓正心丁等，包装好的茯苓批发出售，在日本、韩国、美国乃至部分欧洲国家也大受欢迎。

那么问题又来了，我们该如何辨别真假茯苓、挑选优质茯苓呢？志愿者询问了一些茯苓“行家”，给大家科普一下：

真茯苓

完整的茯苓呈类圆形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皱纹和缢缩，有时部分剥落。体重，质坚实，断面颗粒状，近边缘淡红色，有细小蜂窝样孔洞，内部白色，少数淡红色。有的中间抱有松根，习称“获神块”。气微，味淡，嚼之粘牙。以体重坚实、外皮色棕褐、皮纹细、无裂隙、断面白色细腻、粘牙力强者为佳。

土茯苓

土茯苓呈不规则块状，多分枝，有结节状隆起，表面黄棕色，粗糙，凹凸不平，上端茎痕。质地坚硬，不易折断，断面深黄色，粗糙，多呈淡黄色，有粉性，味微甜，涩。

假茯苓

茯苓属于真菌类的药材，其中不含有淀粉，因此一般情况下是不会发生霉变的，但是在掺杂了淀粉以后经压制切片所得的茯苓则会出现霉变的现象。因此，大家在挑选茯苓时要注意是否有霉变，务必要挑选优质茯苓，保障自己的健康。

茯苓食谱

茯苓配黑芝麻是流传千年的吃法，苏东坡在与程正辅书中就记录了这样的吃法：黑子麻去皮，九蒸晒，茯苓去皮，入少白蜜为面，食之甚美。

取茯苓粉10G，黑芝麻糊20G，倒入150ml开水，搅拌均匀，就是一杯醇香美味的茯苓黑芝麻糊。

浓煮茯苓饮，细研松柏脂。你也想去茯苓梦工厂看看吗？