怀化市第五届人大代表舒建是溆浦县油洋乡一家辣椒加工企业负责人，他因地制宜发展辣椒深加工产业，用短短5年时间，在当地打造出一家年产量过百万斤的现代化辣椒加工龙头企业，带领周边上百户村民走上致富路。

在桥江镇堰塘村湖南湘调口味辣椒加工厂，10多位工人正熟练地把辣椒平铺在地上进行杀青，这是制作白辣椒关键的一步，辣椒经过烈日炙烤，褪去绿色的外衣。

湖南湘调口味食品有限公司负责人舒建介绍：“按传统的方式（将辣椒）放在太阳下面晒制，晒个两天，整个辣椒全部晒成这个白颜色就可以了，晒好后就直接用食盐进行腌制。”

油洋乡是全国有名的辣椒之乡，这里多丘陵山地，昼夜温差大，适合辣椒生长，品质上乘。在明清时期，油洋乡辣椒是朝廷贡品，“白辣椒”更因其香辣爽脆的口感倍受食客推崇。可近20年，随着务工潮的兴起，农村劳动力不断外流，油洋乡的辣椒种植面积逐年递减。2016年，在外工作多年的舒建决定返乡创办农业合作社，以“合作社+农户”的模式，带动村民在房前屋后的山坡重新种上辣椒。

短短5年时间，舒建的加工厂从最初的手工作坊，发展成在当地拥有7座恒温冷库和2条自动化生产线的龙头企业。10多万斤白辣椒，将在未来4个月内被加工至成品，销往全国各地。

陈人汪是溆浦桥江镇曹坡村人，过去一直在家务农。如今，他不仅种植辣椒，还被聘到厂里来上班，拿工资。陈人汪说：“我们村有20多个村民加入这个辣椒厂，收益最少要高几百块钱一亩，村民才有积极性。”

截至目前，加工厂共吸纳50多位村民长期务工，并与油洋乡、桥江镇100多户村民签订收购协议，每年收购辣椒150多万斤。

舒建说道：“在接下来的乡村振兴当中，我尽量把自己的企业做好，带动周边的农民增加些收入，搞好乡村振兴事业。”