田钊戎是麻阳锦江泉酒厂的酿酒师，这位八零后的土家族姑娘先后获得国家一级品酒师、国家一级食品检验工、湖南省第十一届白酒品酒评委、“湖南省十佳品酒师”、2020年麻阳首届“新时代工匠”，一名平凡的品酒师在平凡的岗位了创造了不平凡的业绩。

田钊戎对着一杯白酒闻香

在锦江泉酒厂的品酒室内，田钊戎正对着一杯白酒专心记录着，观色、闻香、品味，每做一步，她都会在笔记本上记录，而这也是她的日常工作，作为一名品酒师，她用自己独特又敏锐的味蕾和嗅觉，守住质量关口，成为一名“舌尖上的工匠”。

“一名优秀的品酒师是需要具备很多潜质并舍弃很多个人爱好的，平时生活中，饮食方面口味要清淡，忌重口味，尤其不能吃甜食，不喝饮料、不能化妆喷香水，还要经常跑去菜市场嗅各种菜品的气味。”谈起品酒，田钊戎嘴角上扬，言语滔滔不绝，因为从小受外公家酿酒的熏陶，小时候的她就对酒味感兴趣，而且能快速分辨出酒的味道。为了培养味觉上的敏感度，从二十岁开始，她每天早上九到十一点，下午三到五点都要品酒，因为这两个时间段人比较精神，味蕾敏感度也高，长此以往的坚持让她有了特别敏感的味蕾。

田钊戎向酒厂“前辈”学习

2013年进入锦江泉酒厂，刚入行时，为了尽快学会酿造工艺知识、了解不同酒品的标准，田钊戎一头扎进“酒堆”里，即便是下班了，还经常缠着酒厂的“前辈”学习。一晃眼，9年过去了，如今，作为麻阳锦江泉酒业股份有限公司的技术总工，她每天深入生产第一线以及实验室、品酒室，观色、闻香、尝味，最多的时候一天要品两百余种样品，舌头都变紫了。勾兑方式、品评方法、实验数据分析……是她每天工作时钻研最认真的事情，也成为休息时她与同事们聊得最多的话题。

“她对自己对同事要求严格，特别是对于调酒的时候，有一个数据出现误差，她全部要推倒重来 。”田钊戎的同事这样评价她。

历年以来，白酒行业的浓香型白酒生产工艺和辅料配制受传统工艺的束缚，风格特点基本雷同。为增强市场竞争实力，田钊戎调研白酒销售市场，做消费者满意度调查。根据销售市场的回馈信息，她利用酒厂的两个香型白酒勾兑出一个全新的兼香型酒体，也就是如今市场上销售紧俏的锦江泉V95,这款酒自上市来深得消费者喜爱。

田钊戎与同事一起检测酒样

贯穿白酒生产全过程，品酒是质量把关的重要一环，更有人说，品酒师是酒品灵魂的“工程师”。在田钊戎看来，品酒师可以通过品酒对酒样进行快速判断，再通过理化检验结果，帮助质量把控和提升。田钊戎说：“我热爱这份事业，把做出好酒作为毕生的追求，我们为了百姓的饮酒安全、消费者的健康，从源头抓起，增加了检验工序，确保我们的产品100%的合格。每一个新产品的研发，都要经过几十次甚至上百次的品评，而要想知道这种酒消费者喝后的感受，必须亲自体验，我都要带头和大家进行过量的试验，满意的产品才能和消费者见面。”就是她这种不怕苦，甘于奉献的精神，确保了酒厂各个系列产品在市场上的稳定性。

干一行，爱一行，越是工作得久，越觉得工作有意思，甚至下班后和家人逛超市，她也会喜欢到酒柜看看，哪家出了新产品都会想品一下，感受不同酒的特点以及味道背后的不同工艺。

“我会不断鞭策自己提升自己，去获取更大的成就，生产出更好的产品，一生只做一件事，一生只做好一件事。”这是田钊戎对这份工作最大的感悟。