寒冬时节，火锅成为不少市民的美食选择，减重人群却常因担心热量超标望而却步。怀化市中医医院体重管理门诊贴心提醒，只要掌握总量控制、顺序合理、搭配科学的原则，减重人群也能放心畅享火锅美味，吃出健康与滋味。
为帮助大家实现健康涮锅，医院体重管理门诊整理了多个实用要点：
1、食材配比遵循蔬菜：肉类：主食=3：2：1的黄金公式
2、量搭配各类食材：瘦肉/鱼虾50-100g、蔬菜200-300g、豆制品和主食各50-100g，吃饱即停；
3、锅底优选菌汤、番茄汤、清汤/鸳鸯锅，不喝久煮汤底；
4、涮菜按蔬菜→菌菇→蛋白类→主食顺序，肉类煮全熟、蔬菜勿久涮以减少营养流失与热量吸收；
5、蘸料优选醋、生抽、蒜蓉，避开芝麻酱、香油等高热量款；
6、涮前、中、后适量饮水，不猛灌，晚餐尽量18：00前吃完。特别提醒高尿酸/痛风人群忌动物内脏、海鲜、浓汤，少吃菇类、豆制品，不喝汤底。
怀化市中医医院体重管理门诊强调，减重并非拒绝美食，而是学会科学饮食，以中医调理+科学管理的专业模式，为广大减重人群提供个性化指导，助力大家在享受美味的同时，实现健康减重目标，让美食与健康二者兼得。（廖园园）
来源：怀化市中医医院
作者：廖园园
编辑：梁馨雨