红网时刻新闻3月23日怀化讯（通讯员 杨雨晴 杨慧菲）眼下，正值香椿、蕨菜、菜薹等时令春菜的集中上市期。在通道侗族自治县，鲜嫩水灵的春日山野时蔬铺满城区农贸市场与各大商超货架，成为市民争相采购的应季美味。

3月22日，通道城东大市场内春意盎然。新鲜采摘的春笋、卷曲鲜嫩的蕨菜、色泽红润的香椿等山野时蔬，被农户们整齐摆放在竹筐与摊位之上，绿白相间，生机盎然。这一抹抹鲜亮的“春日色”，吸引了众多市民驻足挑选。在城区各大商超，春菜同样迎来了销售高峰。超市生鲜区内，春菜专区被设置在显眼位置，十余种时令春菜整齐码放，新鲜直供、明码标价，为市民选购时令蔬菜提供便捷选择。

“为了保证我们的蔬菜新鲜，我们每天都会及时地补货。”通道佳惠超市锦绣店经理江丽在接受采访时表示，春菜上市以来备受青睐，单是蕨菜一种，日均销量就能达到100至200斤，市场需求十分旺盛。

春菜走俏，市民尝鲜热情高涨。“这个季节的蔬菜最新鲜，价格也实惠，不管是清炒还是凉拌都很好吃，我们家几乎天天都要买。”正在挑选蕨菜的市民陆波笑着说道。

春菜走俏市场，也带热了本地餐饮消费。多家餐馆抢抓时令商机，纷纷推出以春菜为主打的特色菜品。后厨内，厨师们坚持“简做提鲜”的原则，采用清炒、白灼等简单的烹饪方式，最大程度保留春菜原本的鲜嫩与清香。不一会儿，一盘盘色泽鲜亮、清香四溢的清炒菜薹、香椿炒鸡蛋、凉拌水蕨菜便接连出锅，成为餐桌上的“明星菜”。

“光是香椿，我们一天就能卖出十几斤，菜薹、蕨菜更是桌桌必点。”通道聚友味餐馆负责人冯卫平介绍道，春日食材的新鲜不仅提升了菜品口感，也为餐厅吸引了大量客流。

大家围坐餐桌，在一口口鲜嫩爽口之中，尽情品味春日的清新与美好。“水蕨菜脆嫩，香椿炒蛋鲜香，这些都是家里孩子最爱吃的家常味。”顾客罗光桃一边品尝着美食，一边感叹着春日的馈赠。