红网时刻怀化1月12日讯（记者何峰 梁馨雨）“这个工具叫什么？”“这个有点意思啊！”“糯米感觉很好，糍粑好吃。”1月12日，在怀化市2023年迎春年货会暨美食文化节现场，怀化市非物质文化遗产代表性项目广公糍粑制作技艺吸引了不少市民的视线。
一边是砍柴生火、蒸糯米的烟火气，另一边是打糍粑、做糍粑的美食香。现场，最引人注目的是“打糍粑”，只见三个人各抡着木槌，围着圈，捶打着石槽里的糯米饭，渐渐地，糯米饭就成了黏状“糍粑”。清香的糯米、雪白的糍粑、火热的氛围，让来来往往的市民感受到了浓浓的乡土年味。
据了解，广公糍粑以溆浦白丝糯为原料。白丝糯是溆浦黄茅园、龙潭等乡镇独有的老品种，颜色纯白、米质细腻，状如珍珠，用这种糯米打出来的糍粑，拉如丝、白如雪、软如棉，堪称人间美味，曾为上等贡品，久负盛名。近年来，在当地政府的引导和乡村旅游的带动下，白丝糯地方品种资源受到挖掘保护，白丝糯糍粑也逐渐走俏市场。
来源：红网怀化站
作者：何峰 梁馨雨
编辑：彭渊林
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