编者按：劳动创造幸福，实干成就伟业。即日起，怀化市总工会联合红网怀化站开设“凝心铸魂跟党走，团结奋斗新征程”专栏，集中展示全市2023年全国、全省五一劳动奖状、奖章和工人先锋号以及首届“五溪工匠”的风采，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，唱响“劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽”主旋律。

红网时刻新闻记者 彭渊林 通讯员 张燕 刘洁波 怀化报道

要酿一坛好酒，除了一季好粮，一方好水，还需要一位好的品酒师。

“作为一名品酒师，酒量不一定要多好，但嗅觉要灵敏。眼观色、鼻闻香、口尝评，才能准确评判一款酒的好坏。”记者来到锦江泉酒厂的品酒室，看到田钊戎正对着一杯白酒，观色、闻香、品味……每做一步，她都会在笔记本上记录，这是她每日必做的品酒“功课”。

品酒，是白酒生产中的重要一环。自入行以来，田钊戎每天都要与白酒打交道，用味蕾把好白酒的质量关。

谈起品酒，田钊戎嘴角上扬，言语滔滔不绝，因为从小受外公家酿酒的熏陶，小时候的她就对酒味感兴趣，而且能快速分辨出酒的味道。

“想成为一名优秀的品酒师，除了要有一定的天赋和后天的勤奋努力，还要有敏锐的嗅觉、味觉和良好的记忆力。”田钊戎介绍，为了保护自己的嗅觉和味觉，她舍弃了许多个人爱好，平时生活中，饮食清淡忌重口，不吃甜食、不喝饮料，不化妆、不喷香水。同时，为了培养味觉上的敏感度，从二十岁开始，她每天早上九到十一点，下午三到五点都要品酒，因为这两个时间段人比较精神，味蕾敏感度也高，长此以往的坚持让她有了特别敏感的味蕾。

2013年，田钊戎进入锦江泉酒厂，为了尽快学会酿造工艺知识、了解不同酒品的标准，她一头扎进“酒堆”里，每天都会抽出大量的时间品酒，即便是下班了，还经常缠着酒厂的“前辈”学习。

凭借对白酒酿造工艺的深刻研究以及孜孜不倦的探索精神，田钊戎如今已成为麻阳锦江泉酒业股份有限公司的技术总工。

历年以来，白酒行业的浓香型白酒生产工艺和辅料配制受传统工艺的束缚，风格特点基本雷同。为增强市场竞争实力，田钊戎调研白酒销售市场，做消费者满意度调查。根据销售市场的回馈信息，她利用酒厂的两个香型白酒勾兑出一个全新的兼香型酒体，也就是如今市场上销售紧俏的锦江泉V95，这款酒自上市以来深得消费者喜爱。

今日质量，明日市场，质量是企业的生命线。田钊戎告诉记者，她热爱这份事业，把做出好酒作为毕生的追求，为了百姓的饮酒安全、消费者的健康，每一个新产品的研发，都要经过几十次甚至上百次的品评，而要想知道这种酒消费者喝后的感受，她都是带头进行品尝，满意后才能和消费者见面。正是她这种精益求精的精神，确保了酒厂各个系列产品在市场上的稳定性。

胸怀一颗追求卓越的匠心，田钊戎的品酒技能水平不断提升，先后荣获国家一级品酒师、国家一级食品检验工、湖南省第十一届白酒品酒评委、“湖南省十佳品酒师”、2020年麻阳首届“新时代工匠”、怀化市首届“五溪工匠”称号。

“一生只做一件事，一生只做好一件事。”田钊戎坚定地说，今后，她依旧会不断鞭策自己提升自己，去获取更大的成就，生产出更好的产品。